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天目湖鱼头汤的做法方法
2022-08-06

鱼头大家都知道还有非常非常高的营养价值,而且经常是鱼头对于 孕妇来说是非常不错的,而且的鱼头可以做成鱼头汤,非常得大补,那么接下来这篇文章是在为大家介绍天目湖鱼头汤的做法方法非常简单,而且他吃了对身体,也非常的好,一起来了解接下来的这篇文章。

制作方法

砂锅煨鱼头的妙处在于,选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼,去鳞去鳃,除去内脏,洗净剁下鱼头,将鱼头下锅煎黄后捞出,放入砂锅,注入天目湖水,辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等,撇除浮油,在火上煨煮数小时,一道白里透红,细嫩无比,鲜美绝伦的砂锅煨鱼头就可以上桌了。

来到天目湖,不能不品尝颇负盛名的砂锅鱼头,就像到了新加坡不能不品尝咖喱鱼头一样。这砂锅鱼头选用四至五公斤重活蹦鲜跳的胖头鱼,去鳞去鳃,除去内脏,在头后三公分处将头剁下,煎黄后捞出放入沙锅之中,放进甘甜清洌的天目湖水,撇除浮油,辅以八种佐料,用文火煨数小时。上桌时,汤色如乳,鱼肉白里透红,细嫩似豆花,绝无土腥味,肥而不腻,美妙绝伦。1982年,75国驻华使节偕夫人来到天目湖,品尝过沙锅鱼头后,无不交口称赞。1985年,邓小平到南京,天目湖宾馆特地派厨师带着天目湖的鱼和水前往烹调,邓小平品尝过后称赞说:“这鱼头是今晚最好吃的一道菜。”有位教育家吃过之后,三年不忘其味,赋诗赞道:“鲢鱼头味美,三载有余香。”

以孝心为大家介绍的天目湖鱼头汤做法,大家看方法也是非常简单,无论是给正处于生产期后,奶水不足的朋友们还是身体体质弱的朋友们来说鱼头汤都属于大补非常的好,大家快来尝试一下以上为大家介绍的鱼头汤啦。

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